Тісто:
50 г вершкового масла
500 г пшеничного борошна
50 г свіжих дріжджів
130 мл молока
150 г натурального йогурту (я дала сметану)
щіпка солі
Начинка:
350 г фаршу
1 червоний перець
1 цукіні
1 цибуля
2-3 зубчики часнику
2 столові ложки томатної пасти
сіль, перець, паприка, щіпка майорану
Ми починаємо з приготування начинки, щоб вона встигла настоятись.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
Позбавлений насіння перець нарізати дрібними кубиками.
Кабачки нарізати кубиками середнього розміру.
На сковороді розігріваємо невелику кількість олії, кидаємо цибулю. Через деякий час ми додаємо перець і кабачки і обсмажуємо все разом. Потім додаємо фарш. В кінці смаження додаємо віджатий через прес часник і томатну пасту. Приправити меленою паприкою, дрібкою майорану, сіллю і перцем. Обсмажуємо до повного випаровування всіх рідин. Залишити, поки не охолоне.
Молоко розігріваємо. В окрему каструлю наливаємо кілька ложок молока, додаємо в нього подрібнені дріжджі, ретельно перемішуємо.
До решти теплого молока додаємо вершкове масло, перемішуємо до розчинення.
Борошно просіваємо в миску. Додаємо сіль, йогурт, дріжджі і молоко з маслом. Перемішуємо ложкою до з’єднання, потім замісити гладке тісто. Дайте постояти після підняття близько 15 хвилин.
Тісто ділимо на шматочки рівного розміру. Кожен раз викладаємо в долоню і на середину даємо 1-2 столові ложки начинки. Защеплюємо. Укладаємо на дошку або на стільницю швом вниз і акуратно сплющуємо, притискаючи пиріжки долонею.
Обсмажуємо на розігрітій сухій сковороді по кілька хвилин з обох сторін (Я обсмажую на середньому вогні, під кришкою).
Подаємо з часниковим соусом, майонезом і кетчупом або іншим, улюбленим.
за матеріалами: https://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/marokanskie-chlebki-z-patelni
