Пляцок “Адвокат”
Фото http://cukierenkaklementynki.blogspot.com/2017/10/ciasto-adwokatek.html
Форма 25 * 34 см
інгредієнти:
для коржів:
650 г борошна
4 яйця
200 г цукрової пудри
100 г меду
100 г вершкового масла
чайна ложка соди
для яблучного прошарку:
1 кг яблук
3 пакети зеленого желею
сік з половини лимона
гаряча вода
для мусу:
500 мл охолоджених збитих вершків
250 мл яєчного лікеру
2 столові ложки цукрової пудри
7 чайних ложок желатину
1/2 склянки гарячої води
3 столові ложки мелених горіхів
Найкраще спочатку готувати яблука. Почистити і нарізати дрібними частинками. Киньте в каструлю, залийте двома склянками окропу, залити лимонним соком і довести на деякий час до кипіння(так, щоб вони розм’якшувались, але не розчинялися). Висипіть желе в чашу, залийте склянкою гарячої води і розчиніть. Додайте яблука, перемішайте. Охолодіть до легкого загустіння.
Коржі: збийте яйця цукровою пудрою. Нагрійте масло та мед і змішайте. Змішайте борошно з содою. Всі інгредієнти поєднують і замішують тісто (якщо воно занадто рідке, ви можете додати борошно).Тозділіть тісто на 3 частини та відправте в холодильник на 15 хвилин. Розкатайте корджі на папері для випічки. Випікати при 190 * С протягом приблизно 10 хвилин.
Мус: збийте холодні вершки з цукровою пудрою, .розчинити желатин у гарячій воді, охолодіть.Змішайте желатин з лікером та додайте до вершків. Збийте.
Викладіть форму для випічки папером (вище бортів).
Збірка:Корж-яблучна маса-корж- 3/4 мусу-корж-мус.
Залиште пляцок на всю ніч у холодильнику. Смачного!
Яблучник без випічки зі згущеним молоком та горіхами
Фото https://kuchniamniam.wordpress.com/2017/12/04/jablecznik-z-budyniem-kajmakowym-i-orzechami/
Основа близько 300 г печива з какао
Яблучний прошарок:
1 кг яблук
3 столові ложки коричневого цукру
1/2 склянки води
1 лимонне желе
Крем:
200 г вареного згущеного молока
1 склянка молока
2 столові ложки цукру
1 вершковий пудинг
400 г вершків 30%
3 чайні ложки желатину
3 столові ложки води
Горіховий прошарок
100 г волоських горіхів
1 столова ложка вареного згущеного молока
50 г масла
2 столові ложки цукру
1/4 склянки вершків 30%
Підготуйте форму розміром 21 х 25 см, розмістивши шар з печива на дні.
Почистити яблука, вирізати насіння і нарізати кубиками. Покладіть у каструлю до яблук цукор і тушкуйте на слабкому вогні. Можете додати трохи води. Коли яблука зм’якнуть і починають розпадатися додайте воду трішки охолодіть та всипте желе, пермішайте до повного розчинення желатину. Охолодіть. Викладіть на прошарок печива, зверху викладіть другий шар з печива. Відкласти в холодильник.
Крем. Желатин залийте холодною водою і залиште розбухати.
В ненеликій кількості молока розведіть пудинг. Решту молока змішайте з цукром та згущеним молоком.ь Доведіть до розчинення згущеного молока та додайте розчинений пудинг, зваріть, постійно помішуючи густий крем. Зніміть з вогню і залийте розчиненим желатином. Перемішати, поки він не перетвориться в собі однорідну масу. Накрийте в дотик зарчовою плівкою і охолодіть до кімнатної температури. Охолоджений пудинг акуратно змішайте зі збитими вершками і викладіть на пляцок, зверху розмістивши останній шар печива.
Горіховий прошарок: Розчиніть масло в каструлі зі згущеним молоком та цукром. Додайте вершки і дрібно нарізані горіхи. Проваріть до загустіння. Викладіть на вершину пляцка і вирівняйте. Залиште на ніч у холодильнику. Смачного!
Сирник з яблуками під шоколадною крихтою
Фото https://kuchniamniam.wordpress.com/2016/04/28/sernik-z-jablkami-pod-czekoladowa-kruszonka/
Крихке тісто:
200 г вершкового масла
50 г темного шоколаду
1 1/2 склянки пшеничного борошна
1 склянка вівсянки
3/4 чашки коричневого цукру
1 столова ложка какао
Сиркова маса:
500 г сиру
3 яйця
1/3 склянки цукру
1 ванільний пудинг
Яблука:
500 г м’яких солодких яблук
1/2 чайної ложки кориці
щіпка з начинкою гвоздики
Розтопіть масло і додайте до гарячого шоколад. Перемішайте до повного розчинення шоколаду. Просійте борошно в миску, додайте цукор, какао та вівсянку. Змішайте сухі інгредієнти та налийте в них шоколадне масло. Змішайте і відкладайте у морозилку.
Інгредієнти для сирної маси повинні бути кімнатної температури. Протріть сир тричі крізь сито, змішайте з цукром, додайте яйця та порошок пудингу. Перемішати до отримання однорідної консистенції.
Почищені яблука розрізаємо на вісім частин змішуємо зі спеціями.
Вийміть крихке тісто з холодильника. Половину викладіть у форму 21 × 25 см, викладену папером для випічки. Залийте сирною масою та викладіть шматочки яблук. Зверху викладіть натерте на крупній терці крихке тісто. Покладіть в духовку, попередньо нагріту до 180 ° С, і випікайте близько 45 хвилин.
Сирник краще нарізається після повного охолодження. Смачного 🙂
Пляцок “Карпатка з яблуками”
Фото https://gotujmy.pl/karpatka-z-jablkami,przepisy-ciasta-z-owocami-przepis,243407.html
інгредієнти:
Форма 24×36 см
1 склянка води,
1 чашка тортового борошна,
0,5 пачки маргарину,
Щіпка солі,
Дрібка порошку для випічки
4 великих яйця
Яблучна маса:
1,5 кг яблук (почищених)
2 лимонних желе,
Можливо, цукор на смак (не обов’язково)
Крем:
750 мл 30% вершків,
0,5 молочного шоколаду,
0,5 темного шоколаду
6 чайних ложок желатину,
близько 2 столові ложки цукрової пудри на смак,
Нагрійте воду та маргарин, поки жир не розчиниться. Потім додайте сіль, порошок для випічки та борошно до нього. Ретельно перемішайте дерев’яною паличкою, щоб отримати “заварне тісто”. Готовим тісто є тоді, коли починає відставати від бортів та дна каструлі. Охолоджуємо.
Вмішуємо в охололе тісто яйця.
Готове тісто викласти на дві форми, змащені маргарином і присипані борошном.
Випікаємо кожен корж приблизно 30 хвилин при 180 ° С.
Ми обсмажуємо і охолоджуємо стіни карпатських
Яблука натерти на грубій терці і протушкувати до м’якості, додати лимонне желе. Вимішати до його розчинення. Охолодити.
Готову яблучну масу викладаємо на перший корж рівномірним слоєм.
Крем: Желатин залити холодною водою, дати набрякнути а потім прогріти до розчинення. Вершки збити з цукром, додати тертий шоколад та желатин у кінці(розчиняємо желатин у 0,5 склянках води)
Викладаємо вершкове суфле зверху на яблука і накриваємо другим коржем.
Смачного!
Яблучний рулет “Смарагд”
Фото http://slodkoipieprznie.blogspot.com/2014/07/rolada-jablkowa.html?spref=pi
Бісквіт:
5 яєць
150 г цукру
щіпка солі
150 г пшеничного борошна
ванільний цукор(пачечка)
цукрова пудра для посипання
Збийте яйця з 5 ложками теплої води, до пухна. Поступовстої маси. Потім додайте цукрову суміш і перемішайте на високій швидкості приблизно 4 хвилини. Просійте борошно і додайте ложку за ложкою до суміші яєць, легко змішуючи.
Обережно вилийте тісто форму вистелену папером. Випікайте біс квіт при 200 ° С протягом приблизно 12-14 хвилин. Охолодіть. зніміть папір і обгорніть харчовою плівкою.
Яблучний мус
5-6 кисло-солодких зелених яблук
цукор (в залежності від яблучної кислотності я даю 4 столові ложки)
3 плоских чайних ложок желатину
1 столова ложка яблучного желе
Почистіть яблука, натріть змішайте з цукром і протушкуйте. Коли вони пом’якнуть збийте на гладкий мус. Додайте желатин, розчинений у маленькій кількості води, до гарячого мусу.
Викладіть мус на бісквіт, згорніть в рулет, обгорніть харчовою плівкою або фольгою, та залиште застигати в холодильнику.
Смачного!
