Пляцок “Шоколадна Вишня”: Покроковий Рецепт Неймовірного Десерту

Мрієте про десерт, де насичений шоколад ідеально поєднується з соковитою вишнею? Пляцок “Шоколадна Вишня” – це саме те, що втілює цю мрію в реальність! Цей багатошаровий шедевр підкорює з першого шматочка: вологі, глибоко шоколадні коржі, яскравий вишневий прошарок з цілими ягідками та ніжний вершковий крем створюють незабутню симфонію смаку.

Якщо ви шукаєте перевірений та вдалий рецепт пляцка “Шоколадна Вишня”, щоб вразити гостей або потішити родину – ви потрапили за адресою. Ця покрокова інструкція допоможе вам створити цей чудовий десерт вдома.

Чому саме цей рецепт пляцка “Шоколадна Вишня” вартий вашої уваги?

• Бездоганний Смак: Класичне поєднання шоколаду та вишні, доповнене легким кремом.

• Ефектний Вигляд: Багатошарова структура робить пляцок справжньою окрасою столу.

• Зрозуміла Інструкція: Детально розписані кроки гарантують успішний результат.

• Універсальність: Чудово підходить для свят, днів народження або просто для приємного вечора.

Інгредієнти для Пляцка “Шоколадна Вишня”:

(Склянка = 250 мл)

Шоколадний Бісквіт:

• 1.5 склянки борошна пшеничного

• 3 ст. ложки темного какао-порошку

• 1.5 ч. ложки розпушувача

• 1.5 ч. ложки соди

• 1 склянка цукру

• 2 великих яйця

• 0.5 склянки молока

• 0.5 склянки олії (без запаху)

• 1 ч. ложка ванільного екстракту/цукру

• 0.5 склянки окропу

Вишневий Шар (Желе):

• 500 г вишень (свіжих або заморожених, без кісточок)

• 2 склянки води

• 4-5 ст. ложок цукру (або до смаку)

• 2 упаковки вишневого желе (по ~75 г)

Вершковий Крем:

• 500 г сиру маскарпоне (холодного)

• 250 мл жирних вершків 30-36% (дуже холодних)

• 4-5 ст. ложок цукрової пудри

Шоколадна Поливка:

• 100 г темного шоколаду (від 50% какао)

• 50 г вершкового масла

Як Приготувати Пляцок “Шоколадна Вишня”: Покроковий Рецепт

Етап 1: Випікаємо Шоколадний Бісквіт

1. Підготовка: Розігрійте духовку до 170-180°C. Форму (~24×34 см або круглу Ø26-28 см) застеліть пергаментом.

2. Суха суміш: У великій мисці з’єднайте просіяне борошно, какао, розпушувач, соду та цукор.

3. Рідка суміш: В іншій ємності злегка збийте яйця, додайте молоко, олію, ваніль. Перемішайте.

4. Заміс тіста: Влийте рідку суміш до сухої, перемішайте лопаткою до об’єднання. Довго не вимішуйте.

5. Окріп: Обережно влийте окріп, швидко перемішайте до однорідності. Тісто буде рідким.

6. Випікання: Вилийте тісто у підготовлену форму. Випікайте 35-45 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою (має виходити сухою).

7. Охолодження: Готовий бісквіт повністю остудіть, потім розріжте горизонтально на 2 рівні коржі.

Етап 2: Готуємо Вишневий Шар

1. Підготовка вишні: Якщо вишня свіжа – видаліть кісточки. Заморожену можна не розморожувати до кінця.

2. Сироп: У каструлі змішайте воду та цукор, доведіть до кипіння. Додайте вишні, варіть ~5 хвилин на малому вогні.

3. Розчинення желе: Зніміть каструлю з вогню. Всипте порошок желе, ретельно перемішайте до повного розчинення.

4. Охолодження желе: Залиште желе охолоджуватися при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник до стану легкого загустіння (як кисіль). Періодично помішуйте.

Етап 3: Готуємо Вершковий Крем

1. У холодну миску викладіть холодний маскарпоне, влийте дуже холодні вершки, додайте цукрову пудру.

2. Збивайте міксером на середній швидкості до утворення густого крему, що тримає форму. Не перезбийте!

Етап 4: Збираємо Наш Пляцок “Шоколадна Вишня”

1. Підготовка форми: Форму, де пікся бісквіт, застеліть плівкою або використовуйте роз’ємну.

2. Основа: На дно покладіть один шоколадний корж.

3. Вишневий шар: Вилийте на корж напівзастигле вишневе желе з ягодами. Розрівняйте.

4. Застигання желе: Поставте форму в холодильник на 1-2 години, щоб желе добре застигло.

5. Крем (1 частина): На застигле желе викладіть приблизно 2/3 крему, рівномірно розподіліть.

6. Другий корж: Накрийте крем другим шоколадним коржем.

7. Крем (2 частина): Рештою крему змастіть верх та боки пляцка. Поставте в холодильник.

Етап 5: Готуємо Поливу та Завершуємо

1. Шоколадна поливка: Розтопіть шоколад з маслом на водяній бані або в мікрохвильовці до гладкості. Злегка остудіть.

2. Поливка пляцка: Дістаньте пляцок з холодильника. Полийте верх шоколадною глазур’ю.

3. Фінальне охолодження: Поверніть пляцок “Шоколадна Вишня” в холодильник щонайменше на 2-3 години, а краще на ніч, для стабілізації та насичення смаків.

Подача:

Перед подачею акуратно звільніть пляцок від форми. Нарізайте добре охолодженим, використовуючи гострий ніж, змочений у гарячій воді.

Ось такий він, розкішний пляцок “Шоколадна Вишня” – десерт, що підкорює ідеальним балансом смаків та текстур. Спробуйте цей рецепт, і він неодмінно стане вашим фірмовим!

Смачного!