Для приготування домашніх медових пряників за класичним рецептом потрібно:
Мед будь-якого сорту – 250 г
Борошно – 450 г
Цукор – 75 г
Вершкове масло (або маргарин) – 1 столова ложка
Харчова сода – ½ чайної ложки (або розпушувач – 2 чайні ложки)
Спеції (ванілін, кориця, гвоздика) – додати за смаком на вибір
Яйце – 1 шт.
На невеликому вогні підігріваємо мед, масло, цукор, прянощі, постійно помішуючи. Відставляємо, даємо охолонути. У чашу з борошном і розпушувачем додаємо яйце і теплу медову масу. Все добре перемішуємо, виставляємо на холод години на дві (якщо поспішаєте, можна і на одну годину).
Потім тісто розгортаємо товщиною, приблизно, в 5 -7 мм і вирізаємо пряники потрібної форми. Випікаємо 8-10 хвилин на середньому вогні на змащеному маслом і злегка посипати борошном деку. Готові пряники можна прикрасити будь-який глазур’ю.
