Пляцок “Три Зустрічі”: Покроковий Рецепт Багатошарового Дива

Пляцок “Три Зустрічі” – це назва, що сама по собі інтригує та обіцяє щось особливе. Традиційно такі пляцки славляться своїми різноманітними шарами, де кожен корж чи начинка – це окрема “зустріч” смаків та текстур. Сьогодні ми пропонуємо вам чудовий рецепт пляцка “Три Зустрічі”, який поєднує в собі три неймовірні компоненти: ароматний маковий корж, насичений горіховий корж та ніжну сливову (з чорносливу) масу, доповнені повітряними вершками та шоколадною глазур’ю.

Цей святковий, багатошаровий пляцок стане справжньою окрасою вашого столу та подарує незабутні смакові враження. Якщо ви шукали перевірений рецепт пляцка “Три Зустрічі”, щоб здивувати рідних та гостей – ви його знайшли!

Чому Варто Спекти Саме Цей Пляцок?

• Неймовірний Смак: Поєднання маку, горіхів, чорносливу та вершків – це класика, що завжди доречна.

• Ефектний Вигляд: Багатошаровість робить пляцок дуже апетитним у розрізі.

• Святкова Атмосфера: Ідеально підходить для особливих подій та родинних свят.

• Чіткий Рецепт: Детальна інструкція допоможе досягти чудового результату.

Інгредієнти для Пляцка “Три Зустрічі” (Форма ~24х34 см):

Маковий Корж (“Перша Зустріч”):

• 5 великих білків

• дрібка солі

• 150 г цукру

• 150 г сухого меленого маку

• 50 г пшеничного борошна (тип 450/500)

• 1 ч. л. розпушувача

Горіховий Корж (“Друга Зустріч”):

• 5 великих білків

• дрібка солі

• 150 г цукру

• 150 г мелених грецьких горіхів

• 50 г пшеничного борошна (тип 450/500)

• 1 ч. л. розпушувача

Сливова Маса (“Третя Зустріч”):

• 500 г чорносливу без кісточок

• 500 мл окропу (для замочування)

• 400 мл молока

• 1 упаковка (40 г) пудингу вершкового (без цукру)

• 200 г м’якого вершкового масла

Вершковий Шар:

• 500 мл холодних вершків (30-36%)

• 3 ст. л. цукрової пудри (або до смаку)

• 2 ч. л. желатину (8-10 г)

• 60 мл холодної води (для желатину)

Шоколадна Глазур:

• 50 г чорного шоколаду

• 50 г молочного шоколаду

• 40 мл олії без запаху

Покроковий Рецепт Приготування Пляцка “Три Зустрічі”:

Етап 1: Готуємо Коржі

1. Підготовка: Форму (~24×34 см) вистеліть папером для випічки. Розігрійте духовку до 180°C (верх/низ).

2. Маковий Корж: Білки з сіллю збийте до стійких піків. Поступово додаючи цукор, збивайте до густої, блискучої маси. Окремо змішайте мак, борошно, розпушувач. Акуратно вмішайте сухі інгредієнти до білків лопаткою (у 2-3 прийоми).

3. Викладіть макову масу у форму, розрівняйте. Випікайте ~25-30 хв до “сухої палички”. Повністю остудіть.

4. Горіховий Корж: Приготуйте аналогічно до макового, замінивши мак на мелені горіхи. Випечіть так само та повністю остудіть.

Етап 2: Готуємо Сливову Масу

1. Чорнослив: Залийте чорнослив окропом на 15 хвилин, потім воду злийте, а ягоди ретельно зблендеруйте до стану пюре.

2. Пудинг: У 100 мл молока розмішайте порошок пудингу. Решту 300 мл молока закип’ятіть. Влийте розведений пудинг у кипляче молоко і, енергійно мішаючи, варіть ~1 хв до загустіння.

3. Накрийте пудинг плівкою “в контакт” і повністю остудіть.

4. Крем: М’яке масло збийте міксером до пухкості (5-7 хв). По ложці додавайте охолоджений пудинг, збиваючи до однорідності. Наприкінці додайте сливове пюре і коротко перемішайте.

Етап 3: Готуємо Вершковий Шар

1. Желатин: Залийте желатин 60 мл холодної води на 5-10 хв для набухання.

2. Вершки: Дуже холодні вершки збийте до напівгустого стану, додайте цукрову пудру і збийте до стійких піків.

3. Набухлий желатин розчиніть (не кип’ятіть!) і злегка остудіть. “Загартуйте” його, вмішавши ложку вершків, а потім влийте тонкою цівкою до основної маси вершків, швидко перемішуючи.

Етап 4: Збираємо Пляцок “Три Зустрічі”

1. У форму на дно покладіть маковий корж.

2. Рівномірно розподіліть по ньому всю сливову масу.

3. Накрийте горіховим коржем, злегка притисніть.

4. Викладіть зверху підготовлені збиті вершки, розрівняйте.

5. Поставте пляцок в холодильник мінімум на 2-3 години для стабілізації вершків.

Етап 5: Готуємо Глазур та Завершуємо

1. Глазур: Обидва види шоколаду з олією розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці до однорідності. Злегка остудіть.

2. Полийте охолоджений пляцок шоколадною глазур’ю.

3. Поверніть у холодильник ще на годину, щоб глазур застигла.

Ваш неймовірний пляцок “Три Зустрічі” готовий! Нарізайте його на порційні шматочки гострим ножем і насолоджуйтесь гармонією смаків. Цей рецепт точно стане одним з ваших улюблених для святкових подій.

Смачного! Зберігайте цей рецепт пляцка “Три Зустрічі”, щоб завжди мати під рукою ідею для неперевершеної домашньої випічки.