“Завжди додавайте заправку перед самою подачею до столу.
Я обожнюю робити заправку в баночках з-під джему: у них можна розгледіти, чи компоненти перемішались, їх зручно збовтувати, а залишки можна прямо в тій же банці поставити в холодильник. Тут я даю чотири основних рецепта заправок, якими можна поливати багато салати. За винятком заправки з йогуртом, всі вони складаються з 3 частин олії і 1 частини кислоти, тобто оцту або лимонного соку “, – розповідає відомий британський Кухар Джеймі Олівер.
Французька заправка
Очистити і дрібно порубати половину зубчики часнику. Візьміть банку помістіть в неї часник, 1 ч. л. діжонськой гірчиці, 2 ст. л. білого або червоного винного оцту і 6 ст. л. оливкової олії extra virgin, додайте по щіпці морської солі і свіжомеленого чорного перцю. Закрийте кришкою і гарненько потрясіть.
Заправка з йогуртом
Налийте в банку 6 ст. л. натурального йогурту, 2 ст. л. білого або червоного винного оцту і 1 ст. л. оливкової олії extra virgin, додайте по щіпці морської солі і свіжомеленого чорного перцю. Закрийте кришкою і гарненько потрясіть.
Лимонна заправка
Налийте в банку 6 ст. л. оливкової олії extra virgin, додайте по щіпці морської солі і свіжомеленого чорного перцю. Вичавіть туди ж сік 1 лимона. Закрийте кришкою і гарненько потрясіть.
Заправка з бальзамічним оцтом
Налийте в банку з-під джему 6 ст л. оливкової олії extra virgin і 2 ст. л. бальзамічного оцту, додайте по щіпці морської солі і свіжомеленого чорного перцю. Закрийте кришкою і гарненько потрясіть.
