Ідеальне пісне тісто для вареників ( рецепт з книги 1920 гоку)

Інгредієнти

Підготовка

  1. Ретельно просіяти борошно типу 450 (максимум 480). Іноді трапляється так, що борошно ущільнюється, в нього потрапляють дрібні домішки, тому від цього варто позбутися.
  2. В окремій посудині змішуємо теплу воду, сіль і олію, додаємо в борошно.
  3. Спочатку тісто злегка перемішують лопаткою, потім починаємо замішувати тісто руками. Вімішуємо, допоки тісто не почне відходити від країв миски, і кладемо його на кондитерську дошку.
  4. Замішуємо тісто двома руками близько 15 хвилин. Щоб воно стало гнучким і м’яким. Під впливом і тепла рук тісто набуває ідеальну консистенцію.
  5. З даної порції виходить близько 50 вареників.