Шалено ніжний … вологий … тане в роті … трюфельно-кремовий торт! дуже шоколадний та вершковий! Робиться за пару хвилин, головне дочекатися випікання і охолодження)) … В святковий день можна без особливих зусиль і затрат часу швиденько підготувати цей десерт і решту часу приділити собі! … Це ДУЖЕ смачно !!! 🙂
ІНГРЕДІЄНТИ
150 г вершкового масла
1,5 склянки цукру
200 г сметани 20% і вище
250 мл вершків 33-38%
2 яйця
0,5 склянки какао
180 г борошна
1 ч.л. розпушувача
1 \ 4 ч.л. соди
*************************
Шоколадний ганаш:
100 г темного шоколаду
80 мл вершків 33-38%
2 ст.л. бренді (коньяку)
*************************
Посипка:
тертий шоколад
або
мигдальні пластівці
*************************
Форма діаметром 21 см
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Розтопити масло в сотейнику. Додати цукор. сметану і яйця …
Вершки … Перемішати – краще обійтися без міксера і вимішувати ложкою не довго, тільки до однорідності!
Додати до борошна соду, розпушувач і перемішати …… і підсипати до нашої суміші.Також перемішати до однорідності.
І додаємо какао … Його можна попередньо змішати з борошном або додати відразу в гаряче розтоплене масло, щоб не відчувалися крупинки (це якщо ви не впевнені в його якості)! …
Підготувати форму для випікання. вистеливши пекарським папером
Викласти тісто і випікати 45-50 хвилин у вже розігрітій духовці при 170 градусах.
Готовність перевіряємо зубочисткою – вона не в якому разі не повинна виходити абсолютно сухою !!! Консистенція повинна бути злегка вологою і на паличці (зубочистці) повинні залишатися вологі сліди з трохи прилиплими крихтами тіста), але знову ж таки не абсолютно брудною.
Верхівка торта злегка потріскається і через розломи можна побачити і перевірити вологість візуально. Саме так! 🙂
Охолоджуємо торт. А поки готуємо ганаш – вершки і поламаний шоколад поставити на вогонь і прогріти, при помішуванні, до розчинення. Додати бренді (коньяк), перемішати і остудити до кімнатної температури.
Перевертаємо торт верх дном (так ми маємо більш ідеальну поверхню) і заливаємо ганашем, у тому числі і боки торта! Охолоджуємо і потім можна прикрасити посипкою …
P.S. Мої роздуми привели мене до того, що все ж я трохи перемішала тісто, тому як все-ж скористалася міксером, що за рецептом категорично не можна … не перестарайтеся, будь ласка! Головне, довести все до однорідності і вчасно зупиниться. Ну і орієнтуйтеся по своїй духовці і ближче до кінця випічки зайвий раз загляньте і перевірте зубочисткою! Структура торта повинна бути ще більш вологою, ніж у мене на фото).
