Ароматне пряне тісто легко розкочується, і стільки багато різних форм – чоловічки, ялинки, олені, зірочки, рукавиці, очі розбігаються, все хочеться спробувати!
Чим ще мені подобається таке печиво, що його можна спекти відразу багато – на подарунки рідним і друзям, співробітникам, можна повісити його на ялинку, воно відмінно зберігається, і навіть без банок і коробок, просто так. Рекомендую робити подвійну, а то й потрійну порцію, його точно завжди мало!
Вам буде потрібно:
Борошно – 250 г
Масло вершкове – 125 г
Цукор коричневий – 70 г
Цукрова пудра – 3 ст.л.
Яйце куряче – 1 шт.
Мед – 2 ст.л.
Коньяк – 1 ст.л.
Розпушувач для тіста – 0.3 ч.л.
Кориця – 1 ч.л.
Імбир – 1 ч.л.
Як готувати:
1. Тісто потрібно зробити трохи заздалегідь, хоча б за 20 хвилин до випічки, а можна і за день його зробити і зберігати в холодильнику. Так само таке тісто дуже добре переносить заморозку. Отже, приступимо!
Просіваємо на робочу поверхню борошно з розпушувачем і натираємо зверху холодне вершкове масло. Пальцями змішуємо борошно з маслом в крихту.
2. Додаємо коричневий цукор, мелені корицю і імбир. Формуємо гірку з поглибленням в центрі і в це поглиблення вбиваємо яйце, ллємо коньяк і рідкий мед.
3. Все швидко змішуємо і формуємо кулю. Загортаємо кулю з тіста в плівку і прибираємо в холодильник хоча б на 20 хвилин.
4. Охолоджене тісто виймаємо і тонко розгортаємо качалкою на злегка присипаній борошном поверхні. Обраними формочками вирізаємо печиво і викладаємо його на деко на невеликій відстані одне від одного, воно при випічці не росте.
З обрізків тіста знову формуємо кулю і знову розгортаємо, поки все тісто не закінчиться. Печемо при температурі 180 градусів близько 10-12 хвилин до коричневого кольору, не пересушти!!! Тепле печиво м’яке, і можна проткнути в ньому дірочки для того, щоб підвісити на ялинку.Охолоджуємо печиво і розмальовуємо за бажанням.
5. Можна використовувати готові кондитерські олівці, а можна приготувати білу малювальну масу самостійно. Для цього просіюємо цукрову пудру капаємо лимонний сік і активно змішуємоложкою до стану в’язкої, маси по консистенції як сметана. Перекладаємо її в щільний пакет і відрізаємо крихітний куточок. Малюємо на печиво і даємо масі застигнути хвилин 30.
Якщо у вас залишилися обрізки випеченого тіста, або печиво розкришилося, його можна використовувати для основи чізкейку. Залишки сирого тіста можна зберігати в морозилці і використовувати, наприклад, для яблучного крамблу, пряне тісто дуже смачне і ароматне.
Смачного!
