3 дивовижні маринади для оселедця, що перетворять звичну страву на вишукану закуску

Оселедець маринований по-Скандинавськи

за матеріалами http://truffle-in-a-rum-chocolate.blogspot.com/2014/01/sledzie-po-skandynawsku.html

6  філе з  оселедця

Маринад:

300мл білого винного оцту
300мл води
175г  цукру
1 чайна ложка солі
10 зерен духмяного перцю.
1 чайна ложка зерен коріандру
1 столова ложка чорного перцю
1 столова ложка білої гірчиці
5шт гвоздики
4 сушених ягід ялівцю
1 лавровий лист (ориг. свіжо висушений)
2 цибулі-шалот(або 1 звичайна), тонко нарізані скибочками
кілька гілочок кропу

Замочити оселедець на кілька годин, у воді з молоком або тільки у воді, злити на друшляку, нарізати шматочками.
Підготуйте  маринад: варити всі інгредієнти на повільному вогні протягом 10 хвилин, повністю остудити.
Вмкладіть скибочки цибулі, трохи подрібненого кропу, подрібнені шматочки оселедця в банку прошарками в банку, залийте  маринадом.
У рецепті автор рекомендує почекати 5 днів,  але мій був готовим  до вживання через 24 години.
Подавайте з улюбленим хлібом.

Оселедець в лимонному маринаді

*/

за матеріалами https://www.dorotasmakuje.com/2018/12/sledzie-cytrynowe/

Інгредієнти:

пів кг філе оселедця солоного або в олії

3 цибулини

2 лимона

1/2 пучка петрушки

2 чайні ложки орегано

Улюблена рослинна олія – ​​наприклад, лляна або ріпакова олія

2 столові ложки білого винного оцту

Як  приготувати оселедець в лимонному маринаді:

Якщо ми використовуємо солоний оселедець, заливаємо його холодною водою і залишаємо відмокати на 2-3 години, перевіряючи, чи підходить нам його смак.

Наріжте оселедець на менші шматочки.

Наріжте один лимон, натріть шкірку і вичавіть сік.

Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте півкільцями – ви можете використовувати сиру цибулю, можна, як я зазвичай роблю, залити її окропом на ситі – тоді вона стане більш ніжною на смак і легше засвоюється. Ви також можете обсмажити цибулю на олії.

Залийте цибулю лимонним соком і оцтом, змішайте з подрібненою петрушкою і цедрою лимона.

Викладіть в банку цибулю, оселедець, скибочки лимона, посипте їх орегано і закінчіть інгредієнти.

Все заливаємо олією.

В такому стані оселедець залишаємо на 2-3 дні або принаймні на добу, щоб розкрились аромати.

Оселедець по-циганськи

За матералами http://niebonatalerzu.pl/2018/12/sledzie-po-cygansku.html

інгредієнти (приблизно 5-6 маленьких порцій):

  • 400 г філе оселедця
  • велика цибуля
  • 4 солоних огірка
  • 2 невеликих зубчики часнику
  • 3 столові ложки подрібненої петрушки
  • 200 мл кетчупу
  • 2 чайні ложки гірчиці
  • 50 мл олії
  • пів чайної ложки цукру
  • велика або більша щіпка чилі
  • 1/5 чайної ложки чорного меленого перцю

Оселедець циганський – рецепт

Вимочітьлселедець, наріжте сантиметровими шматочками, цибулю півкільцями, огірки тонкими смужками.
Злегка посоліть цибулю, добре примніть їїрукою і відставте на 15 хвилин.
Поєднайте кетчуп з гірчицею, олією, подрібненим часником і спеціями.
На дно  банки покладіть трохи цибулі, шар оселедця, а потім огірки. Полийте трохи соусом і посипте петрушкою. Знову даємо цибулю, оселедець, огірки, соус і петрушку. І так пошарово, поки інгредієнти не закінчаться. Відставити на кілька годин у холодильник. Їх можна зберігати в холодильнику приблизно 7 днів, у верхній частині банки завжди має бути олія, після кожного використання можна додати додаткову ложку, щоб інгредієнти були покриті.

Смачного!